陳皮8大功效&挑選技巧,6個焗陳皮水方法&禁忌

陳皮來自成熟橘子的果皮,所以又叫橘皮,與由柚子皮製成的「橘紅」及由未成熟橘子皮製成的「青皮」不同。陳皮是晾曬乾的果皮在經過浸泡、乾燥、專業炮製後製作而成,味苦、辛。它屬於性質溫和的中藥,用陳皮製作成的陳皮水具有很高的藥用價值,有化痰止咳、消積食等功效。

可能大家都不知道陳皮到底有哪些服用方法,其實你除了能使用Smart tea brewer進行專業沖泡外,你也能自己手動製作。下文將詳細介紹陳皮功效與禁忌,教授大家焗陳皮水方法以及挑選橘皮的技巧。

陳皮8大功效&焗陳皮水方法

  1. 新鮮陳皮——防暈車
  2. 核桃陳皮薑水-化痰止咳
  3. 番瀉葉陳皮湯-清理腸道
  4. 陳皮薑水-治療胃痛
  5. 紅棗陳皮水-緩解消化不良、食欲不振
  6. 焗陳皮水-緩解慢性胃炎
  7. 荷葉山楂陳皮茶-消積食
  8. 果皮入菜-解膩去腥

1、新鮮陳皮——防暈車

如果你平時坐車會覺得頭暈,不妨在坐車時將新鮮橘皮含入口中,20分鐘左右吞下,然後再含入下一片,如此反復,能夠預防暈車。

你也可以向著鼻子輕捏新鮮橘子皮,讓橘皮中的橘香油飄入鼻中,亦能起到預防暈車的功效。

2、核桃陳皮薑水-化痰止咳

核桃陳皮薑水

將5克果皮、兩片生薑及少量核桃洗淨後加入兩碗水一齊煎服,然後趁熱服下,這個焗陳皮水方法能幫助你止咳化痰。

3、番瀉葉陳皮湯-清理腸道

將10克番瀉葉和6克橘皮放入到約1升熱開水中沖泡,密蓋焗20分鐘左右即可,你還能將其分成3次飲用,飲用這款陳皮湯能起到清理腸道的作用。

4、陳皮薑水-治療胃痛

止咳陳皮薑水

將三片生薑及5克橘皮洗淨後放入500ml水中煎煮,慢火煮至350ml左右,然後加入適量紅糖,攪拌至紅糖化開後即可飲服。

5、紅棗陳皮水-緩解消化不良、食欲不振

直接用熱開水沖泡5克乾燥的果皮與幾顆紅棗,密蓋焗10分鐘左右,在飯前飲用可有效提高食慾。掌握這個焗陳皮水方法,還能有效緩解消化不良症狀。

6、焗陳皮水-緩解慢性胃炎

焗陳皮水

需先將橘皮洗淨,然後直接用溫開水沖泡,密蓋五分鐘後即可。可根據口味酌情加入白糖,能夠直接空腹飲用,適當 飲用能緩解慢性胃炎。

7、荷葉山楂陳皮茶-消積食

用清水浸泡山楂、荷葉及橘皮大概兩分鐘後洗淨,將三樣材料和清水加入煲中大火煮開後,轉成小火再煮10分鐘,然後密蓋焗5分鐘。焗完後 將茶渣撈出,待茶水溫度冷卻至50℃左右時,根據個人口味加入適量蜂蜜,攪拌均勻後飲服。

8、果皮入菜-解膩去腥

陳皮鴨

在煮菜時加入橘皮,可去除肉類的腥味,解油膩,提升菜餚風味,例如特色相關菜式:陳皮鴨、牛肉等。

服用陳皮水禁忌

你要提前瞭解清楚陳皮水禁忌,才能科學飲用,從而避免引用不當導致身體不適。

  1. 因為果皮具有燥濕作用,所以陰虛燥熱者、氣虛者、咳嗽帶血絲者、有胃火人士不適合飲用。
  2. 橘皮會對藥酶產生影響,可能會影響藥效甚至產生副作用,服藥期間不宜服用。若要服用,應該提前諮詢醫生陳皮禁忌與服用建議。
  3. 孕婦因為體質變化,同時藥照顧BB健康,所以服用時要謹慎,在服用前應考察自己是否氣虛體燥、是否有實熱、吐血的情況,嚴格做好忌口工作,保證孕婦自身同嬰兒的健康。
  4. 胃酸過多者不能服用,身體極易出汗者不宜服用。

挑選陳皮3大技巧

年份較長的橘皮,養生功效更為明顯,所以你要掌握正確的挑選方法才能購買到年份長、高品質的果皮。

1.

  • 呈片狀、皮薄、大塊的橘皮品質較好。
  • 表皮手感較硬,皮身較乾脆且易碎裂的表示年份較長。
  • 因為橘皮含有大量果糖和水分,容易受潮變軟,所以皮身越軟表示年份越短,太過濕軟的或已受潮

2.

  • 年份較短的果皮能聞到濃鬱的帶有果酸味的香氣,偏酸甜,有辛辣味,較刺鼻。
  • 年份較長的果皮清香撲鼻,無果酸味,氣味醒神。
  • 年份更長的果皮味道甘香醇厚,是單純的香味。
  • 若表皮毫無氣味,或者有發黴的氣味,則表示保存不當,已經變質。
  • 短年份的橘皮口感較酸、澀、苦。
  • 長年份的橘皮口味醇厚、甘,泡水後茶水氣味清香。

3.

  • 外表皮油潤有光澤的果皮為佳。
  • 外表皮黯沉無光或者出現白點,則是品質不好。
  • 年份較短的橘皮內表面為雪白色或黃白色,外表面顏色相對淺色,為鮮紅色或暗紅色。
  • 年份較高的橘皮內表面為古紅或棕紅色,外表面顏色較深、較沉,為黑色或棕褐色。
  • 短年份的泡水後,茶水呈青黃色。
  • 長年份的泡水後,茶水呈黃紅色或紅色。

總結

雖然陳皮有許多功效,但你也不能盲目食用,要在知悉陳皮水禁忌後再根據身體狀況適當飲用,避免導致上火或者腸胃不適。

因其味道苦、辛,若沖泡時間過長,就會產生酸澀味、苦澀味,口感較差,所以提前瞭解焗陳皮水方法。在製作完果皮茶飲、湯飲時,要及時將其撈出或倒掉,否則會讓茶湯變苦變酸澀。

購買橘皮藥材後要用密封材料將其密封好,再放入冰箱保存,避免外部環境導致變質。

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