陳皮來自成熟橘子的果皮，所以又叫橘皮，與由柚子皮製成的「橘紅」及由未成熟橘子皮製成的「青皮」不同。陳皮是晾曬乾的果皮在經過浸泡、乾燥、專業炮製後製作而成，味苦、辛。它屬於性質溫和的中藥，用陳皮製作成的陳皮水具有很高的藥用價值，有化痰止咳、消積食等功效。
可能大家都不知道陳皮到底有哪些服用方法，其實你除了能使用Smart tea brewer進行專業沖泡外，你也能自己手動製作。下文將詳細介紹陳皮功效與禁忌，教授大家焗陳皮水方法以及挑選橘皮的技巧。
陳皮8大功效&焗陳皮水方法
- 新鮮陳皮——防暈車
- 核桃陳皮薑水-化痰止咳
- 番瀉葉陳皮湯-清理腸道
- 陳皮薑水-治療胃痛
- 紅棗陳皮水-緩解消化不良、食欲不振
- 焗陳皮水-緩解慢性胃炎
- 荷葉山楂陳皮茶-消積食
- 果皮入菜-解膩去腥
1、新鮮陳皮——防暈車
如果你平時坐車會覺得頭暈，不妨在坐車時將新鮮橘皮含入口中，20分鐘左右吞下，然後再含入下一片，如此反復，能夠預防暈車。
你也可以向著鼻子輕捏新鮮橘子皮，讓橘皮中的橘香油飄入鼻中，亦能起到預防暈車的功效。
2、核桃陳皮薑水-化痰止咳
將5克果皮、兩片生薑及少量核桃洗淨後加入兩碗水一齊煎服，然後趁熱服下，這個焗陳皮水方法能幫助你止咳化痰。
3、番瀉葉陳皮湯-清理腸道
將10克番瀉葉和6克橘皮放入到約1升熱開水中沖泡，密蓋焗20分鐘左右即可，你還能將其分成3次飲用，飲用這款陳皮湯能起到清理腸道的作用。
4、陳皮薑水-治療胃痛
將三片生薑及5克橘皮洗淨後放入500ml水中煎煮，慢火煮至350ml左右，然後加入適量紅糖，攪拌至紅糖化開後即可飲服。
5、紅棗陳皮水-緩解消化不良、食欲不振
直接用熱開水沖泡5克乾燥的果皮與幾顆紅棗，密蓋焗10分鐘左右，在飯前飲用可有效提高食慾。掌握這個焗陳皮水方法，還能有效緩解消化不良症狀。
6、焗陳皮水-緩解慢性胃炎
需先將橘皮洗淨，然後直接用溫開水沖泡，密蓋五分鐘後即可。可根據口味酌情加入白糖，能夠直接空腹飲用，適當 飲用能緩解慢性胃炎。
7、荷葉山楂陳皮茶-消積食
用清水浸泡山楂、荷葉及橘皮大概兩分鐘後洗淨，將三樣材料和清水加入煲中大火煮開後，轉成小火再煮10分鐘，然後密蓋焗5分鐘。焗完後 將茶渣撈出，待茶水溫度冷卻至50℃左右時，根據個人口味加入適量蜂蜜，攪拌均勻後飲服。
8、果皮入菜-解膩去腥
在煮菜時加入橘皮，可去除肉類的腥味，解油膩，提升菜餚風味，例如特色相關菜式：陳皮鴨、牛肉等。
服用陳皮水禁忌
你要提前瞭解清楚陳皮水禁忌，才能科學飲用，從而避免引用不當導致身體不適。
- 因為果皮具有燥濕作用，所以陰虛燥熱者、氣虛者、咳嗽帶血絲者、有胃火人士不適合飲用。
- 橘皮會對藥酶產生影響，可能會影響藥效甚至產生副作用，服藥期間不宜服用。若要服用，應該提前諮詢醫生陳皮禁忌與服用建議。
- 孕婦因為體質變化，同時藥照顧BB健康，所以服用時要謹慎，在服用前應考察自己是否氣虛體燥、是否有實熱、吐血的情況，嚴格做好忌口工作，保證孕婦自身同嬰兒的健康。
- 胃酸過多者不能服用，身體極易出汗者不宜服用。
挑選陳皮3大技巧
年份較長的橘皮，養生功效更為明顯，所以你要掌握正確的挑選方法才能購買到年份長、高品質的果皮。
1.感
- 呈片狀、皮薄、大塊的橘皮品質較好。
- 表皮手感較硬，皮身較乾脆且易碎裂的表示年份較長。
- 因為橘皮含有大量果糖和水分，容易受潮變軟，所以皮身越軟表示年份越短，太過濕軟的或已受潮
2.味
- 年份較短的果皮能聞到濃鬱的帶有果酸味的香氣，偏酸甜，有辛辣味，較刺鼻。
- 年份較長的果皮清香撲鼻，無果酸味，氣味醒神。
- 年份更長的果皮味道甘香醇厚，是單純的香味。
- 若表皮毫無氣味，或者有發黴的氣味，則表示保存不當，已經變質。
- 短年份的橘皮口感較酸、澀、苦。
- 長年份的橘皮口味醇厚、甘，泡水後茶水氣味清香。
3.色
- 外表皮油潤有光澤的果皮為佳。
- 外表皮黯沉無光或者出現白點，則是品質不好。
- 年份較短的橘皮內表面為雪白色或黃白色，外表面顏色相對淺色，為鮮紅色或暗紅色。
- 年份較高的橘皮內表面為古紅或棕紅色，外表面顏色較深、較沉，為黑色或棕褐色。
- 短年份的泡水後，茶水呈青黃色。
- 長年份的泡水後，茶水呈黃紅色或紅色。
總結
雖然陳皮有許多功效，但你也不能盲目食用，要在知悉陳皮水禁忌後再根據身體狀況適當飲用，避免導致上火或者腸胃不適。
因其味道苦、辛，若沖泡時間過長，就會產生酸澀味、苦澀味，口感較差，所以提前瞭解焗陳皮水方法。在製作完果皮茶飲、湯飲時，要及時將其撈出或倒掉，否則會讓茶湯變苦變酸澀。
購買橘皮藥材後要用密封材料將其密封好，再放入冰箱保存，避免外部環境導致變質。