陳皮怎麼吃?果皮水/陳皮水8大功效、7大禁忌&做法一文睇清

陳皮來自成熟橘子的果皮,所以又叫橘皮,與由柚子皮製成的「橘紅」及由未成熟橘子皮製成的「青皮」不同。陳皮是晾曬乾的果皮在經過浸泡、乾燥、專業炮製後製作而成,味苦、辛。它屬於性質溫和的中藥,用陳皮製作成的陳皮水具有很高的藥用價值,有化痰止咳、消積食等功效。

可能大家都不知道陳皮到底有哪些服用方法,其實你除了能使用Smart tea brewer進行專業沖泡外,你也能自己手動製作。下文將詳細介紹陳皮水功效與禁忌,教授大家焗陳皮水方法以及挑選橘皮的技巧。

一、9大果皮水/陳皮水功效分享

陳皮水功效
陳皮水功效

最為人知曉的陳皮水功效之一就是化痰止咳,能夠幫助痰濕體質人士改善身體問題。如果你吐出的痰比較多,而且是白色的話,你飲了之後就會感覺舒服很多,咳嗽和多痰症狀能夠得到明顯好轉。除此之外,它還有很多的好處,以下是為你整理的陳皮水功效:

  • 化痰止咳,調理痰濕體質
  • 清理腸道,消積食
  • 化胃氣,治療胃痛
  • 緩解消化不良
  • 調理呼吸,消除胸悶
  • 改善食欲不振問題,幫助開胃
  • 補充水份,止渴
  • 排毒祛濕
  • 消除水腫,避免四肢浮腫

二、7大陳皮水禁忌公開

陳皮水禁忌
陳皮水禁忌要注意

你要提前瞭解清楚陳皮水禁忌,才能科學飲用,從而避免引用不當導致身體不適。

  • 陰虛燥熱者:如果你身體有燥熱,經常口乾、口臭的話,飲陳皮水會導致更加身體更加燥熱
  • 氣虛體質人士:氣虛體質人士飲陳皮水可能會更加容易頭暈、氣力不足
  • 燥熱咳嗽的人:燥熱導致咳嗽的情況下,飲陳皮水會讓喉嚨更加痕癢,並不能止咳
  • 正在服藥的人士:橘皮會對藥酶產生影響,可能會影響藥效甚至產生副作用,服藥期間不宜服用。若要服用,應該提前諮詢醫生陳皮禁忌與服用建議
  • 孕婦:孕婦因為體質變化,同時藥照顧BB健康,所以服用時要謹慎,在服用前應考察自己是否氣虛體燥、是否有實熱、吐血的情況,嚴格做好忌口工作,保證孕婦自身同嬰兒的健康
  • 胃酸過多者:陳皮水會刺激胃部產生胃酸,所以本身胃酸過多的人士應該避免服用
  • 腹瀉期間的人士:陳皮水能夠潤腸通便,如果你近期肚屙的話,建議你不要飲它,避免導致腹瀉問題變得更加嚴重

三、陳皮怎麼煮?陳皮水做法

陳皮水做法1.核桃陳皮薑水-化痰止咳

核桃陳皮薑水
核桃陳皮薑水

【主要材料】5克陳皮、兩片生薑和3個核桃

【做法】將陳皮、生薑及核桃洗淨,加入兩碗水一齊煎服,然後趁熱服下,這個焗陳皮水方法能幫助你止咳化痰。

陳皮水做法2.番瀉葉陳皮湯-清理腸道

【主要材料】10g番瀉藥、6g陳皮

【做法】將番瀉葉和橘皮放入到約1升熱開水中沖泡,密蓋焗20分鐘左右即可,你還能將其分成3次飲用,飲用這款陳皮湯能起到清理腸道的作用。

陳皮水做法3.陳皮薑水-治療胃痛

止咳陳皮薑水
止咳陳皮薑水

【材料】6g陳皮、三片生薑和適量紅糖

【做法】將生薑及橘皮洗淨後放入500ml水中煎煮,慢火煮至350ml左右,然後加入紅糖,攪拌至紅糖化開後即可飲服。

陳皮水做法4.紅棗陳皮水-緩解消化不良、食欲不振

紅棗陳皮水
紅棗陳皮水

【材料】5g陳皮、5粒左右的紅棗

【做法】直接用熱開水沖泡乾燥的果皮與紅棗,密蓋焗10分鐘左右,在飯前飲用可有效提高食慾。掌握這個焗陳皮水方法,還能有效緩解消化不良症狀。

陳皮水做法5.焗陳皮水-緩解慢性胃炎

焗陳皮水

【材料】6g陳皮

【做法】需先將橘皮洗淨,然後直接用溫開水沖泡,密蓋五分鐘後即可。可根據口味酌情加入白糖,能夠直接空腹飲用,適當 飲用能緩解慢性胃炎。

陳皮水做法6.荷葉山楂陳皮茶-消積食

【材料】20g山楂、10g荷葉和10g陳皮

【做法】用清水浸泡山楂、荷葉及橘皮大概兩分鐘後洗淨,將三樣材料和清水加入煲中大火煮開後,轉成小火再煮10分鐘,然後密蓋焗5分鐘。焗完後將茶渣撈出,待茶水溫度冷卻至50℃左右時,根據個人口味加入適量蜂蜜,攪拌均勻後飲服。

陳皮水做法7.薏米陳皮水-健脾祛濕

薏米陳皮水
薏米陳皮水

【材料】10g陳皮、40g生熟薏米和適量冰糖

【做法】將生熟薏米先用清水洗淨,然後泡水兩個鐘頭。等浸泡時間差不多的時候,將陳皮洗乾淨。燒1000ml左右的水,水滾之後加入陳皮和生熟薏米,大火煮5分鐘之後轉細火,加入適量冰糖再煲30分鐘。

四、陳皮怎麼選?挑選陳皮3大技巧

年份較長的橘皮,養生功效更為明顯,所以你要掌握正確的挑選方法才能購買到年份長、高品質的果皮。

1.

  • 呈片狀、皮薄、大塊的橘皮品質較好。
  • 表皮手感較硬,皮身較乾脆且易碎裂的表示年份較長。
  • 因為橘皮含有大量果糖和水分,容易受潮變軟,所以皮身越軟表示年份越短,太過濕軟的或已受潮

2.

  • 年份較短的果皮能聞到濃鬱的帶有果酸味的香氣,偏酸甜,有辛辣味,較刺鼻。
  • 年份較長的果皮清香撲鼻,無果酸味,氣味醒神。
  • 年份更長的果皮味道甘香醇厚,是單純的香味。
  • 若表皮毫無氣味,或者有發黴的氣味,則表示保存不當,已經變質。
  • 短年份的橘皮口感較酸、澀、苦。
  • 長年份的橘皮口味醇厚、甘,泡水後茶水氣味清香。

3.

  • 外表皮油潤有光澤的果皮為佳。
  • 外表皮黯沉無光或者出現白點,則是品質不好。
  • 年份較短的橘皮內表面為雪白色或黃白色,外表面顏色相對淺色,為鮮紅色或暗紅色。
  • 年份較高的橘皮內表面為古紅或棕紅色,外表面顏色較深、較沉,為黑色或棕褐色。
  • 短年份的泡水後,茶水呈青黃色。
  • 長年份的泡水後,茶水呈黃紅色或紅色。

總結

雖然陳皮有許多功效,但你也不能盲目食用,要在知悉陳皮水禁忌後再根據身體狀況適當飲用,避免導致上火或者腸胃不適。

因其味道苦、辛,若沖泡時間過長,就會產生酸澀味、苦澀味,口感較差,所以提前瞭解焗陳皮水方法。在製作完果皮茶飲、湯飲時,要及時將其撈出或倒掉,否則會讓茶湯變苦變酸澀。

購買橘皮藥材後要用密封材料將其密封好,再放入冰箱保存,避免外部環境導致變質。

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