涼茶配製已屬於國家級非物質文化遺產，存在歷史悠久。香港降火茶是家喻戶曉的草本養生茶，去骨火涼茶種類繁多，雞骨草、夏枯草、菊花等等都是沖泡涼茶的草本植物。在粵港澳地區，不少家庭主婦會將煮下火涼茶的藥材同食材一起煮成“降火湯藥”來飲用。
越來越多年輕人開始重視Wellness Hong Kong，但好多人都不知道各種茶飲的功效與適應症。因為不同配方的去骨火茶各有著不同功效，包括清熱解毒、解暑祛濕、解便秘等，所以你需要根據身體狀況來選擇適合的養生茶飲。為了幫助大家掌握更多養生技巧，我在下文推薦了8款功效溫和的去骨火涼茶，介紹每款茶飲的功效、煮法及飲用禁忌。
8款去骨火涼茶功效&煮法&飲用禁忌
- 廿四味
- 夏枯草涼茶
- 五花茶
- 火麻仁
- 雞骨草涼茶
- 茯苓薏米祛濕茶
- 陳皮薏米清熱去濕茶
- 羅漢果茶
1.廿四味（味苦）
廿四味功效：清熱解毒，健胃消滯，滋潤肺胃、化濕利尿
適宜人群：燥熱、牙齦腫痛、面生暗瘡、舌紅苔黃、口氣重者都可飲用這款去骨火涼茶
煮法：
- （1）根據個人需求準備十種到二十四種的廿四味藥材，每樣藥材準備3克左右
- （2）用清水將所有藥材沖洗兩次，將需要軟化的藥材用清水浸泡20分鐘
- （3）將所有藥材放入鍋中，倒入700ml清水，用生活煮至沸騰後轉小火煮30分鐘
- （4）煮完後將藥材過濾掉即可服用
廿四味禁忌：廿四味比較寒涼，體質虛寒者及懷孕者不宜飲用，所用到的藥材多，容易對藥物過敏者不宜飲用，大病或長期病患者飲用前應諮詢醫生
2.夏枯草涼茶（味苦、辛）
夏枯草涼茶功效：清肝瀉火、祛濕、散結消腫，治療鼻炎
適宜人群：因肝火旺盛導致口苦口臭、生暗瘡、頭痛眼痛人士，經常捱夜人士
煮法：
- （1）將50克金銀花與40克夏枯草洗淨
- （2）將兩種藥材放入鍋中並倒入1L清水中火煮20分鐘後，然後轉至小火煮20分鐘
- （3）將金銀花與夏枯草過濾掉，加入適量糖煮5分鐘後即可飲用
夏枯草涼茶禁忌：體質虛寒、胃脹、寒咳人士不宜飲用
3.五花茶（味甘）
五花茶功效：清熱解毒、利濕疏風、去骨火，降低腸胃刺熱
適宜人群：喉嚨乾痛、肝熱目赤，因濕熱引起大便穢臭的人士，腸胃欠佳，消化不良人士，有口氣、面部暗瘡者都適合飲用這個去骨火涼茶
煮法：
- （1）準備金銀花、菊花、槐花、紅棉花和蛋黃花各6克，洗淨後清水浸泡5分鐘
- （2）用700ml清水墩煮花茶藥材，大火煮沸後轉小火加煮40分鐘
- （3）可根據自身口味加入一些冰糖，加以攪拌後飲用
五花茶禁忌：身體虛弱者、糖尿病患者、患有慢性結腸炎人士、肝病腎病嚴重人士不宜飲用，其他人士也需瞭解五花茶禁忌
4.火麻仁（味甘）
火麻仁功效：潤燥、通便、清腸、入脾滋陰
適宜人群：因為津液不足導致便秘人士、皮膚乾燥、患有腳氣腫痛人士，大便乾結及便秘問題，脾胃虛弱、食欲不振人士
煮法：
- （1）準備10克火麻仁，15克芝麻用慢火將其炒至金黃色
- （2）炒完後放進攪拌機中並加入20克核桃，將所有材料打成細膩粉狀然紗布過濾
- （3）將粉狀藥材放到杯中加入適量熱開水衝飲即可
火麻仁禁忌：易腹瀉便溏者、久病者不宜飲用，孕婦忌飲，過量飲用可致中毒
5.雞骨草涼茶（味甘、微苦）
雞骨草涼茶功效：利濕退黃、疏肝止痛、抗炎、預防肝硬化
適宜人群：小便色黃、小便灼熱刺痛、熬夜人士，肝炎患者
煮法：
- （1）洗淨30克雞骨草與10顆去核紅棗
- （2）將筋骨草與紅棗放入鍋中倒入兩碗水，浸泡30分鐘
- （3）用大火煮至沸騰後轉小火墩煮半小時即可
雞骨草涼茶禁忌：體質虛寒、患慢性疾病人士不宜飲用這款去骨火涼茶。雞骨草種子具有毒性，煲煮時需將豆莢摘除。
6.茯苓薏米祛濕茶（味甘）
茯苓薏米茶功效：清熱排毒，補肺益胃，健脾化痰
適宜人群：大便稀爛、食慾不振、痰多濕熱人士
煮法：
- （1）將10克茯苓、10克薏米洗淨後清水浸泡半小時
- （2）將以上兩種材料以及兩篇生薑放入鍋中與1L水中火煮開，然後轉小火加煮半小時即可
- （3）後面可以繼續加入300ml左右水墩煮20分鐘，能再煮出一杯祛濕茶
祛濕茶禁忌：2~3歲兒童未發育完全，飲用祛濕茶會導致腹瀉，胃病患者、月子期及哺乳期女性不宜飲用。
7.陳皮薏米清熱去濕茶
陳皮薏米茶功效：清熱解毒，祛除濕氣
適宜人群：精神狀態不佳、四肢乏力、面目浮腫人士
煮法：
- （1）將200克薏米放到冷水中浸泡2小時，陳皮浸泡20分鐘
- （2）將薏米瀝乾放到煲中加入1.5L水煲大火煮開後轉小火一小時
- （3）將陳皮加入煲中與薏米一齊加煮一小時
- （4）可根據自身口味添加冰糖，煮好後去完渣即可飲用，可以熱飲和冷飲
陳皮薏米茶禁忌：胃酸過多者和體質虛寒者不宜飲用薏米去骨火涼茶
8.羅漢果茶
羅漢果茶功效：能夠止咳化痰，清熱潤肺，有清肝瀉火
適宜人群：睡眠質量較差，煙酒過多、經常捱夜的上班族
煮法：
- （1）洗淨一兩個羅漢果表皮，去掉表皮絨毛，再將其掰開
- （2）浸泡10克夏枯草20分鐘，清除雜質
- （3）將夏枯草放入煲中加500ml水煮沸，冷卻茶水至約60℃時加入羅漢果，大概10分鐘後即可飲用 。
羅漢果茶禁忌：去骨火涼茶不可長期飲用，脾胃系統較差人士不宜飲用
總結
不少人將茶當水飲用，其實這很容易損傷脾胃，因此你不能過量飲用，同時要避免在空腹時及臨睡前飲用去骨火涼茶。你需要瞭解涼茶種類，瞭解個人症狀及體質，才能知道自己到底適合飲用哪一種去骨火涼茶。
降火茶性質寒涼，特別適合大家在夏季飲用，更適合體質燥熱的人士。體質寒涼者不宜多飲下火涼茶，如有需要可選擇五花茶、銀菊露、竹蔗茅根等較為溫和的降火茶，但你都要注意銀菊露、五花茶禁忌。宮寒或者處於生理期的女性不可飲用降火茶，孕婦、老人、幼兒、病人在飲用前要諮詢醫生。
如果你想自己煮降火茶，那你就需要注意五花茶煮法及其他藥茶煮法，謹記藥材不適宜多次翻煮。無熱症人士不需要經常飲涼茶，身體不適時也不能依賴涼茶，去骨火涼茶只能起到調理降火之效，不能治療疾病，生病時應該及時就醫。