金羅漢果水是香港地區常見的養生飲品，具有潤腸通便、清熱解毒和養顏護膚的功效。羅漢果含糖量極低，適合糖尿病人食用，且相關食譜做法簡單，即使是廚房小白也能輕鬆做出。但仍然有部分人不清楚它的具體效用，以及煲湯時除了羅漢果還可以加什麼。下面會具體介紹金羅漢果禁忌、功效，以及與雪梨、陳皮等6種食材配搭，讓你享受多樣化的滋補飲品。
金羅漢果與羅漢果分別
純天然羅漢果外殼堅硬、藥性寒涼，直接食用可能會加重人體寒氣，造成腹瀉。因此，市面上售賣的產品都經過了後天加工。根據加工方式可以將成品分為兩類：一類是深咖色、經高溫烘乾製作而成；另一類是金黃色，經低溫脫水製作而成，因此也被稱為金羅漢果。
金羅漢果與羅漢果分別主要是製作方式不同。後者為棕褐色，含水量低，營養物質在烘烤過程中有部分散失；前者則是通過低溫脫水製作而成，外形多為金黃色。其營養價值較高，但味道清淡，在煲湯食用時人們通常會額外加入其他食材調味。
金羅漢果功效與好處
金羅漢果功效包括以下6種：
- 消除炎症、緩解嗓子乾癢不適症狀；
- 消除體內虛火、使人神清氣爽；
- 潤腸通便、幫助改善便秘症狀；
- 美容養顏、保持紅潤氣色；
- 控制血糖、避免糖分攝入過多；
- 幫助減肥或健身人士控制體重等。
金羅漢果中含有中醫認可的消炎降火成分，可以有效緩解喉部異常症狀，適合喉嚨發炎、嗓子乾啞、痰多咳嗽、患有哮喘和氣管炎人士飲用。此外，它進入腸道後能幫助維持腸道益生菌數量，促進胃腸蠕動，對便秘人士來說是純天然無副作用的通便良藥。而且金羅漢果保留了大部分營養物質，定期飲用可以幫助肌膚補充維生素，清除自由基，有利於美容養顏。
金羅漢果禁忌：這幾類人群不建議喝
- 經常感到渾身發冷、處於經期的女性
- 懷孕女性
- 患有風寒感冒人士
- 容易著涼、經常腹瀉人士
- 體質寒涼、身體虛弱的人
- 尿頻、尿不盡人士
總結兩種常用的金羅漢果水做法
第一種：金羅漢果焗水做法
材料：1/3個金羅漢果、1-2L水
做法：將水燒至沸騰，燒水過程中可以將食材洗淨並壓碎外殼、切成小塊。水沸騰後將火調小，把食材放入水中，蓋上蓋子，慢火燜煮，大約煮15-20分鐘看到它顏色變深即可。如果你喜歡偏甜的口味，可以加入少許冰糖調味。
飲用建議：體質虛弱或喉嚨疼痛者，飲用時最好先將湯水含在嘴裡，耳後慢慢吞嚥，讓液體均勻地覆蓋在喉管各處，這樣能緩解喉嚨發炎。
第二種：金羅漢果煲水做法
材料：1/3個金羅漢果、1.5-2L水
做法：將食材清洗乾淨，把外殼壓碎後切塊，放入水中大火一同煮沸，約10-15分鐘。水沸騰後轉成小火繼續煮15分鐘左右。當你發現食材的顏色變深，就說明此時已經煲好了。
飲用建議：每天最好不要飲用超過1.5L，否則容易造成胃部不適或腹瀉。
常見問題：金羅漢果水煲幾耐？
無論你採用了上述哪種方法煲湯，都需要35分鐘左右。因為只有先用大火將食材蒸煮熟爛後，再用小火慢燉，逐漸讓食材的香味和營養滲透到湯汁裡，喝的人才能享受到這些食材搭配在一起的美味。而且你小火或熄火後燜煮的時間越久，煮出來的湯汁味道越濃厚，營養價值越高。
羅漢果可以加什麼？6種養生金羅漢果食譜
1.金羅漢果陳皮水——咳嗽痰多人士
功效：止咳化痰、去除體內濕氣、緩解嘔吐症狀。
材料：1/3個金羅漢果、陳皮5-10g、水2L。
做法：
- 先把果子去殼，切塊；
- 然後把陳皮用水泡軟後切碎；
- 將材料一起放進鍋裡小火煮沸；
- 蒸煮到材料顏色全部變深即可。
2.金羅漢果雪梨水——體虛肥胖人士
功效：促進腸道蠕動、幫助控制體重、增強免疫力。
材料：雪梨2顆、金羅漢果1/2個、水2.5L。
做法：
- 把材料洗淨後切塊備用；
- 將水煮沸後先加入羅漢果煮10分鐘；
- 再加入雪梨，轉小火蒸煮25-30分鐘；
- 熄火後燜10分鐘即可完成。
3.金羅漢果無花果水——腸胃不適者
功效：清熱消腫、滋潤咽喉、預防腸胃疾病、緩解食欲不振。
材料：金羅漢果1/2個、無花果3-4個、水2L。
做法：
- 將羅漢果帶核一起捏碎，無花果切半；
- 水煮滾後加入所有材料；
- 大火煮10分鐘後，轉小火慢燉30分鐘即可。
4.金羅漢果蘋果水——咽喉腫痛人士
功效：清熱降火、止咳化痰、生津止渴。
材料：1個金羅漢果、2顆蘋果、3-4L水。
做法：
- 先將金羅漢果去殼後切塊；
- 再將蘋果切成小塊，記得去掉果核；
- 將所有材料放進鍋裡，加水大火煮沸；
- 大火煮20分鐘後轉中火煲25分鐘左右。
5.金羅漢果雞骨草茶——疲憊乏力人士
功效：改善消化不良、清除體內毒素、去除濕氣、緩解四肢乏力。
材料：金羅漢果1個、雞骨草50g、水2-3L。
做法：
- 將雞骨草洗乾淨後切段；
- 把金羅漢果沖洗後敲碎外殼，切塊；
- 把全部材料都倒進鍋中，加水煮沸；
- 大火煮20分鐘後轉小火燜煮15分鐘即可。
6.金羅漢果龍脷葉茶——便秘人士
功效：潤腸通便、清肺止咳、生津解渴。
材料：金羅漢果1/2個、龍脷葉10g、水1.5-2L。
做法：
- 將金羅漢果洗乾淨後去殼，切塊；
- 把龍脷葉用水浸泡3-5分鐘，然後沖洗乾淨；
- 將所有材料一起倒入清水中，中火煮30分鐘；
- 熄火後蓋上蓋子，燜煮15分鐘左右即可。
總結
金羅漢果好處很多，且洗淨去殼後就能直接煮熟煲湯，十分方便。因此，你可以在家中常備這種食材，在心煩氣躁或腸胃不適的時候拿出來煲水喝。它對身體幾乎沒有副作用，是性價比很高的保健食品。