金羅漢果水是香港地區常見的養生飲品,具有潤腸通便、清熱解毒和養顏護膚的功效。羅漢果含糖量極低,適合糖尿病人食用,且相關食譜做法簡單,即使是廚房小白也能輕鬆做出。但仍然有部分人不清楚它的具體效用,以及煲湯時除了羅漢果還可以加什麼。下面會具體介紹金羅漢果禁忌、功效,以及與雪梨、陳皮等6種食材配搭,讓你享受多樣化的滋補飲品。
金羅漢果與羅漢果分別
純天然羅漢果外殼堅硬、藥性寒涼,直接食用可能會加重人體寒氣,造成腹瀉。因此,市面上售賣的產品都經過了後天加工。根據加工方式可以將成品分為兩類:一類是深咖色、經高溫烘乾製作而成;另一類是金黃色,經低溫脫水製作而成,因此也被稱為金羅漢果。

金羅漢果與羅漢果分別主要是製作方式不同。後者為棕褐色,含水量低,營養物質在烘烤過程中有部分散失;前者則是通過低溫脫水製作而成,外形多為金黃色。其營養價值較高,但味道清淡,在煲湯食用時人們通常會額外加入其他食材調味。
金羅漢果功效與好處
金羅漢果功效包括以下6種:
- 消除炎症、緩解嗓子乾癢不適症狀;
- 消除體內虛火、使人神清氣爽;
- 潤腸通便、幫助改善便秘症狀;
- 美容養顏、保持紅潤氣色;
- 控制血糖、避免糖分攝入過多;
- 幫助減肥或健身人士控制體重等。
金羅漢果中含有中醫認可的消炎降火成分,可以有效緩解喉部異常症狀,適合喉嚨發炎、嗓子乾啞、痰多咳嗽、患有哮喘和氣管炎人士飲用。此外,它進入腸道後能幫助維持腸道益生菌數量,促進胃腸蠕動,對便秘人士來說是純天然無副作用的通便良藥。而且金羅漢果保留了大部分營養物質,定期飲用可以幫助肌膚補充維生素,清除自由基,有利於美容養顏。
金羅漢果禁忌:這幾類人群不建議喝

- 經常感到渾身發冷、處於經期的女性
- 懷孕女性
- 患有風寒感冒人士
- 容易著涼、經常腹瀉人士
- 體質寒涼、身體虛弱的人
- 尿頻、尿不盡人士
總結兩種常用的金羅漢果水做法
第一種:金羅漢果焗水做法
材料:1/3個金羅漢果、1-2L水
做法:將水燒至沸騰,燒水過程中可以將食材洗淨並壓碎外殼、切成小塊。水沸騰後將火調小,把食材放入水中,蓋上蓋子,慢火燜煮,大約煮15-20分鐘看到它顏色變深即可。如果你喜歡偏甜的口味,可以加入少許冰糖調味。
飲用建議:體質虛弱或喉嚨疼痛者,飲用時最好先將湯水含在嘴裡,耳後慢慢吞嚥,讓液體均勻地覆蓋在喉管各處,這樣能緩解喉嚨發炎。
第二種:金羅漢果煲水做法
材料:1/3個金羅漢果、1.5-2L水
做法:將食材清洗乾淨,把外殼壓碎後切塊,放入水中大火一同煮沸,約10-15分鐘。水沸騰後轉成小火繼續煮15分鐘左右。當你發現食材的顏色變深,就說明此時已經煲好了。
飲用建議:每天最好不要飲用超過1.5L,否則容易造成胃部不適或腹瀉。
常見問題:金羅漢果水煲幾耐?
無論你採用了上述哪種方法煲湯,都需要35分鐘左右。因為只有先用大火將食材蒸煮熟爛後,再用小火慢燉,逐漸讓食材的香味和營養滲透到湯汁裡,喝的人才能享受到這些食材搭配在一起的美味。而且你小火或熄火後燜煮的時間越久,煮出來的湯汁味道越濃厚,營養價值越高。
羅漢果可以加什麼?6種養生金羅漢果食譜
1.金羅漢果陳皮水——咳嗽痰多人士
功效:止咳化痰、去除體內濕氣、緩解嘔吐症狀。
材料:1/3個金羅漢果、陳皮5-10g、水2L。
做法:
- 先把果子去殼,切塊;
- 然後把陳皮用水泡軟後切碎;
- 將材料一起放進鍋裡小火煮沸;
- 蒸煮到材料顏色全部變深即可。
2.金羅漢果雪梨水——體虛肥胖人士
功效:促進腸道蠕動、幫助控制體重、增強免疫力。
材料:雪梨2顆、金羅漢果1/2個、水2.5L。
做法:
- 把材料洗淨後切塊備用;
- 將水煮沸後先加入羅漢果煮10分鐘;
- 再加入雪梨,轉小火蒸煮25-30分鐘;
- 熄火後燜10分鐘即可完成。
3.金羅漢果無花果水——腸胃不適者
功效:清熱消腫、滋潤咽喉、預防腸胃疾病、緩解食欲不振。
材料:金羅漢果1/2個、無花果3-4個、水2L。
做法:
- 將羅漢果帶核一起捏碎,無花果切半;
- 水煮滾後加入所有材料;
- 大火煮10分鐘後,轉小火慢燉30分鐘即可。
4.金羅漢果蘋果水——咽喉腫痛人士
功效:清熱降火、止咳化痰、生津止渴。
材料:1個金羅漢果、2顆蘋果、3-4L水。
做法:
- 先將金羅漢果去殼後切塊;
- 再將蘋果切成小塊,記得去掉果核;
- 將所有材料放進鍋裡,加水大火煮沸;
- 大火煮20分鐘後轉中火煲25分鐘左右。
5.金羅漢果雞骨草茶——疲憊乏力人士
功效:改善消化不良、清除體內毒素、去除濕氣、緩解四肢乏力。
材料:金羅漢果1個、雞骨草50g、水2-3L。
做法:
- 將雞骨草洗乾淨後切段;
- 把金羅漢果沖洗後敲碎外殼,切塊;
- 把全部材料都倒進鍋中,加水煮沸;
- 大火煮20分鐘後轉小火燜煮15分鐘即可。
6.金羅漢果龍脷葉茶——便秘人士
功效:潤腸通便、清肺止咳、生津解渴。
材料:金羅漢果1/2個、龍脷葉10g、水1.5-2L。
做法:
- 將金羅漢果洗乾淨後去殼,切塊;
- 把龍脷葉用水浸泡3-5分鐘,然後沖洗乾淨;
- 將所有材料一起倒入清水中,中火煮30分鐘;
- 熄火後蓋上蓋子,燜煮15分鐘左右即可。
總結
金羅漢果好處很多,且洗淨去殼後就能直接煮熟煲湯,十分方便。因此,你可以在家中常備這種食材,在心煩氣躁或腸胃不適的時候拿出來煲水喝。它對身體幾乎沒有副作用,是性價比很高的保健食品。